第3回 ゲスト



 

 

 

 

山下 哲也

カフェ・ド・フロール
ギャルソン

1973年、東京都生まれ。
サルトル、ボーヴォワール、ゲンズブールといった数々のアーティストに愛され続けるパリの6区サンジェルマン・デ・プレにある、
世界で最も由 緒ある老舗カフェ“カフェ・ド・フロール”のアジア人初のギャルソン。
1885年に“カフェ・ド・フロール”が創業して以来、2005年にフランス人以外でサービスする初めての外国人ギャルソンとなる。
2007年には、 Newsweek誌で世界が尊敬する日本人100人にも選ばれた。

http://blog.madamefigaro.jp/tetsuya_yamashita/

経歴

大学時代に、当時表参道にあったカフェ・ド・フロールでギャルソンを始める。
98年、初めてパリに来て、本場パリのカフェ・ド・フロールでギャルソンをしようと決意。
不可能と知りつつも、その熱望を持ち続ける。
2002年9月に渡仏し、アリアンス・フランセーズで語学を学びながら、
03年夏より予備要員のギャルソンとしてカフェ・ド・フロールで働き始める。
05年4月より、名実ともに「メゾン」のギャルソンとして正式にカフェ・ド・フロールに立つ。

 

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